Les Quilles Libres rouge 75 cl (Carton de 6 bouteilles)

Terroir : 

Maury : 60 % Grenache Noir, schistes noirs  

30 % Syrah, marnes schisteuses

10 % Carignan noir, schistes noir

Densité : 160X160 – 3300 pieds/ha 

Travail : 

En Agriculture Biologique depuis millésime 2008 

En Culture biodynamique depuis 2008

Sol : travail à la chenillette, à la pioche

Traitements phytosanitaires au soufre et au cuivre uniquement

Récolte : Manuelle, fin septembre – Grenache Noir, Carignan, Syrah

Vinification : 

Levures indigènes

Fermentation 18 jours en cuve tronconique bois, 

Pigeage 3 fois

Elevage sur lies fines en barriques 12 mois plus 6 mois en cuve.

Mise en bouteille : 

Sans collage ni filtration,

Manuelle, fin d'année 2021

Ajout de soufre selon analyse

Caractères analytiques mai : 

Degré= 13,5 %, sucres= 0,9 g/l, AV = 0.98 g/l, ph = 3,51, SO2T = 22 mg/l