Le Maury blanc Rancio AOP 50 cl (Carton de 3 bouteilles)

Cépages : 

Grenache  gris, Blanc et Macabeu  

Exposition Nord – Schistes noirs

Terroir : Maury

Densité :       

160X160 – 3900 pieds/ha

Rendement : 9 hl/ha

Travail :

En Culture Biologique depuis millésime 2008

Culture biodynamique depuis 2008

Sol : travail à la mule, pioche

Récolte :         

Manuelle:  21 septembre  2015

Degré potentiel  21,5%

Vinification :

Fermentation en cuve 2 semaines, 

Levures indigènes

Mutage sur grains du 28 septembre  à l’alcool BIO

Elevage 4 années en oxydatif en fût de 225 L à l’extérieur

Mise en bouteille : 

Sans collage, ni filtration, par gravité

Degré : 16,5 % acquis, 89 g/l sucres résiduels

Manuelle, août 2019